作り方

1. 青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は長さ5cmに切り、茎は縦8等分に切る。たらこは縦に1本切り目を入れ、スプーンで身をこそげる。
2. 鍋に湯を沸かして塩少々を加え、青梗菜を茎、葉の順に入れ、30秒ほどゆでる。すぐに冷水にとり、粗熱が取れたら、ざるに上げてかるく水けを絞る。ボールにたらこと、ごま油大さじ1を混ぜ合わせ、青梗菜を加えてあえ、器に盛る。