なすのピリ辛漬け
料理： 市瀬悦子
撮影： 南雲保夫
材料 (2人分)
- なす 2個
- しょうがのせん切り 1かけ分
- 合わせ調味料
- 赤唐辛子の小口切り 少々
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 酢 小さじ1
作り方
- なすはへたを切って縦半分に切り、幅7mmの斜め切りにする。水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。
- 耐熱のボールに合わせ調味料の材料を混ぜ、なす、しょうがを加えてさっとあえる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分30秒ほど加熱する。全体をさっと混ぜ、器に盛る。
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