作り方

1. ねぎは長さを半分に切り、縦に1本切り目を入れてしんを取り除き、縦にせん切りにする。水に5分ほどさらし、シャキッとしたら、ペーパータオルに包んで水けを取る。きゅうりは両端を切り、斜め薄切りにしてから、縦に幅2～3mmに切る。ザーサイは幅2～3mmに切る。
2. ボールにごま油小さじ1を入れ、きゅうりとザーサイ、ねぎを加えてあえる。味をみてたりなければ塩適宜で味をととのえ、器に盛る。