しし唐のおかかじょうゆあえ
料理： 脇雅世
撮影： 南雲保夫
材料 (2人分)
- しし唐辛子 1パック（約12本）
- 削り節 1パック（約3g）
- 塩 しょうゆ
作り方
- しし唐辛子はへたをちぎる。塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまで30秒～1分ゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちにボールに移し、しょうゆ小さじ1/2をふって混ぜる。削り節を加えてあえ、器に盛る。
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