作り方

1. 青梗菜は根元を少し切り、長さを3～4等分に切って、根元は縦6等分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、青梗菜を入れる。再び煮立ったら、さらに1～2分ゆで、冷水にとってさまし、ざるに上げて水けをきる。
2. ボールにマヨネーズ大さじ2、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜ、青梗菜を加えてあえる。器に盛り、ラー油少々をかける。