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わかめとねぎのスープ

料理: 堤 人美

撮影: 南雲保夫

わかめとねぎのスープ

材料 (2人分)

  • わかめ(塩蔵) 10g
  • ねぎ 1/2本
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • しょうがのすりおろし 1/2かけ分
  • 白いりごま 大さじ1
  • しょうゆ こしょう 塩

作り方

  1. わかめはさっと洗って水けを絞り、食べやすく切る。ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 鍋に水2カップを入れて中火にかけ、沸騰したら、鶏ガラスープの素と、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加える。ねぎ、しょうがを入れ、3分ほど煮たら、わかめを加えてひと煮する。味をみて塩少々でととのえ、火を止めて白いりごまを加え、器に盛る。