長いもの甘酢あえ
料理： 堤 人美
撮影： 南雲保夫
材料 (2人分)
- 長いも 8～10cm（約200g）
- 甘酢
- 市販のめんつゆ（3倍希釈） 大さじ1～1と1/2
- 酢、砂糖 各大さじ1
- 青のり 適宜
作り方
- 長いもは皮をむいて水に5分ほどさらし、ペーパータオルで水けを拭く。ポリ袋に入れて口を閉じ、めん棒などで、袋の上から小さめの一口大くらいになるまでたたく。
- ボールに甘酢の材料を混ぜ合わせ、長いもを加えてさっとあえる。器に盛り、青のりをふる。
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