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ザーサイ入り卵炒め

料理: 堤 人美

撮影: 南雲保夫

ザーサイ入り卵炒め

材料 (2人分)

  • 卵 2個
  • ザーサイ(びん詰) 30g
  • しょうが 1/2かけ
  • しょうゆ 塩 こしょう ごま油

作り方

  1. ザーサイは幅5~6mmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。ボールに卵を割りほぐし、しょうゆ小さじ1/3、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。
  2. フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、しょうがを入れて、香りが立つまで炒める。中火にしてザーサイを加え、さっと炒め合わせる。卵液を回し入れ、すぐに全体を大きく混ぜながら炒める。卵が半熟状に固まったら火を止め、器に盛る。