いんげんのくたくた煮
料理： 村田裕子
撮影： 南雲保夫
材料 (2人分)
- さやいんげん 30本（約150g）
- 削り節 1パック（約3g）
- 白すりごま 大さじ1
- 煮汁
- だし汁 1カップ
- みりん 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ1と1/3
- 砂糖 小さじ1
作り方
- いんげんはへたを切り、長さを半分に切る。鍋に煮汁の材料を混ぜ合わせ、いんげんを入れて中火にかける。煮立ったら、ときどき混ぜながら煮汁が1/2量くらいになるまで10～12分煮る。火を止め、削り節とすりごまを加えて混ぜ、器に盛る。
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