作り方

1. 万能ねぎは根元を切り、幅5～6mmの斜め切りにする。もやしはざるに入れ、流水でざっと洗う。
2. 鍋に湯を沸かし、もやしを入れて30秒ほどゆでる。ざるに上げてしっかりと水けをきり、うちわなどであおいでさます。ボールに入れ、削り節と、しょうゆ大さじ1/2を加えてあえる。全体がまんべんなくなじんだら器に盛り、万能ねぎをのせる。