かるくゆでたレタスの食感と、ごまの香ばしさが箸休めにぴったり。
料理: 重信初江 撮影: 尾田学
レタスは大きめの一口大にちぎり、塩少々を入れた熱湯で1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。ボールに白すりごまと、しょうゆ、ごま油各小さじ1、塩少々を入れて混ぜ合わせる。レタスを加えて全体をあえ、器に盛る。
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