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じゃがいもとじゃこのしょうゆ炒め

料理: 堤人美

撮影: 尾田学

じゃがいもとじゃこのしょうゆ炒め

材料 (2人分)

  • じゃがいも 2個(約250g)
  • ちりめんじゃこ 大さじ1
  • 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  • サラダ油 しょうゆ 酒

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、5mm角の棒状に切る。水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをよくきる。
  2. フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、赤唐辛子、じゃがいもを入れて炒める。じゃがいもが透き通ってきたら、ちりめんじゃこと、しょうゆ小さじ2~3、酒小さじ2を加え、汁けがなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。