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かぶと塩昆布のあえもの

料理: 堤人美

撮影: 尾田学

かぶと塩昆布のあえもの

材料 (2人分)

  • かぶ 2個(約120g)
  • 塩昆布(細切りのもの) 小さじ1
  • レモン汁 小さじ2

作り方

  1. かぶは茎を1cmほど残して葉を切る。皮をむいて縦半分に切り、さらに縦に薄切りにする。ボールに入れて塩少々をふり、手でかるくもんで2分ほどおく。塩昆布は粗いみじん切りにする。
  2. かぶがしんなりとしたら手で水けを絞り、ボールの水けを拭いて戻し入れる。塩昆布、レモン汁を加えてさっとあえ、器に盛る。