作り方

1. たけのこは縦半分に切り、根元の部分は厚さ1cmの半月切りに、穂先の部分は縦2～3等分に切る。
2. 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れる。木べらでほぐすようにしながら、肉の色が変わるまで炒める。
3. たけのこを加えてさっと炒め、酒大さじ2、水1と1/3カップを加える。煮立ったら弱火にしてアクを取り、煮汁用の材料を加えて混ぜる。ふたをして10～15分煮る。煮汁ごと器に盛り、万能ねぎを散らす。