作り方

1. キャベツはしんをV字形に切り取り、大きめの一口大に切る。熱湯でしんなりとするまで3分ほどゆで、ざるに上げて粗熱を取る。小さめの器に、しょうゆ大さじ1と水大さじ2を混ぜ合わせて、割りじょうゆを作る。
2. キャベツの水けをしっかりと絞って器に盛り、割りじょうゆをかけ、削り節をふる。