作り方

1. かぶは茎を2cmほど残して葉を切り分け、皮をむいて、6～8等分のくし形に切る。葉は長さ3～4cmに切る。ともにボールに入れ、塩小さじ1/2をふって手でもみ、10分ほどおいて、水けを絞る。赤唐辛子は半分にちぎり、へたと種を取る。
2. 別のボールに砂糖大さじ1/2、酢大さじ2と、赤唐辛子を入れて混ぜる。【1】のかぶと葉を加え、さっと混ぜて器に盛る。