作り方

1. 手羽元は、塩、こしょう各少々をふり、手でよくもんで味をなじませる。じゃがいもは皮をむき、横半分に切る。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
2. 直径26cmのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、手羽元、玉ねぎを順に入れ、そのつどさっと炒める。じゃがいもを加え、玉ねぎが透き通るまで2分ほど炒め合わせる。
   
3. 水2と1/2カップと、スープの素を加え、ふたを少しずらしてのせ、15～20分煮る。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。器に盛り、パセリを散らす。