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水菜の辛子じょうゆがけ

料理: 樋口秀子

撮影: 南雲保夫

水菜の辛子じょうゆがけ

材料 (2人分)

  • 水菜 1/2わ(約100g)
  • 塩 しょうゆ 練り辛子

作り方

  1. フライパンに湯を沸かして塩少々を加え、水菜を茎のほうから入れて1分ほどゆでる。色鮮やかになったら冷水にとって水けをよく絞り、根元を切ってから、長さ5cmくらいに切って器に盛る。
  2. 小さめの器に、しょうゆ小さじ2、練り辛子、水各小さじ1/2を入れてよく混ぜ、水菜にかける。