長いもとわかめの酢のもの
料理： 渡辺あきこ
撮影： 南雲保夫
材料 (2人分)
- 長いも 4cm（約120g）
- カットわかめ（乾燥） 大さじ1
- 甘酢
- 酢、だし汁（または水） 各大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
作り方
- カットわかめは水に5分ほどつけてもどし、ざるに上げて水けをきる。小さめの器に、甘酢の材料を混ぜ合わせる。長いもは皮をむいて縦に細切りにし、ボールに入れて、菜箸で少し粘りが出るまで混ぜる。わかめと甘酢を加えてあえ、器に盛る。
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