作り方

1. 里いもは泥を洗い落として皮をむき、横に幅1cmの輪切りにする。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。鍋にだし汁と里いもを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたを少しずらしてのせ、10分ほど煮る。里いもに竹串がすーっと通るくらいになったら、ねぎを加えてさっと煮る。みそ大さじ1と2/3を溶き入れ、再び煮立ったら器に盛る。