作り方

1. 貝割れ菜は根元を切る。長いもは皮をむいて縦6等分に切る。梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたき、小さめの器に入れる。みそ大さじ1を加えて混ぜ合わせ、梅みそを作る。
2. 豚肉1枚を縦長に広げて置き、梅みその1/6量を塗る。手前に長いも1切れを横長にのせ、手前からすきまなく巻いて、巻き終わりを下にして置く。残りも同様に巻く。
3. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、【2】を巻き終わりを下にして並べ入れる。すべての面を3分くらいずつ焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら、器に盛って貝割れ菜を添える。