オレンジページ

鶏肉とブロッコリーのチーズ焼き

料理: 牧野直子

撮影: 南雲保夫

鶏肉とブロッコリーのチーズ焼き

材料 (2人分)

  • 鶏胸肉 1枚(約200g)
  • ブロッコリー 1/4株
  • しめじ 1/2パック(約50g)
  • ピザ用チーズ 40g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 酒 塩 こしょう

作り方

  1. ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。しめじは石づきを切り、ほぐす。鶏肉は縦半分に切ってから、一口大のそぎ切りにする。ボールに入れ、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて手でもみ込む。
  2. フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、鶏肉、ブロッコリー、しめじを順に並べ入れる。肉の色が変わったら、全体を裏返す。
  3. 塩、こしょう各少々をふり、チーズを全体に散らす。ふたをして弱火にし、3~4分蒸し焼きにする。チーズが溶けたら器に盛る。