シンプルなすまし汁にかにかまを加えて、風味と彩りをアップ。
料理: 牧野直子 撮影: 南雲保夫
かにかまは、長さを半分に切ってほぐす。小鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらわかめ、かにかまを順に加えてさっと煮る。しょうゆ小さじ1、塩少々を加えてひと混ぜし、器に盛る。
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