オレンジページ

はんぺんと貝割れ菜のごましょうゆあえ

料理: 樋口秀子

撮影: 尾田学

はんぺんと貝割れ菜のごましょうゆあえ

材料 (2人分)

  • はんぺん 1枚(約50g)
  • 貝割れ菜 1パック
  • 白すりごま 大さじ1
  • だし汁(なければ水) 小さじ1
  • しょうゆ 砂糖

作り方

  1. 貝割れ菜は根元を切り、さっと洗ってざるに上げ、水けをきる。ボールに、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1と、すりごま、だし汁を入れて混ぜ合わせる。
  2. フライパンを油をひかずに弱めの中火で熱し、はんぺんを入れ、両面を薄く焼き色がつくまで1分くらいずつ焼く。取り出して粗熱を取り、1cm角に切る。【1】のボールに、貝割れ菜とともに加えてあえ、器に盛る。