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かぼちゃの簡単ポタージュ

料理: 藤野嘉子

撮影: 尾田学

かぼちゃの簡単ポタージュ

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/4個(約400g)
  • 牛乳 1と1/2~2カップ
  • バター 塩 こしょう

作り方

  1. かぼちゃはわたと種を取り、ふんわりとラップで包んで、電子レンジで4分ほど加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、小さめの一口大に切る。
  2. 鍋にバター大さじ1を入れて中火で熱し、溶けたらかぼちゃを加えて炒める。全体に油が回ったら牛乳の1/2量を加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして6~7分煮る。かぼちゃに竹串がすーっと通るくらいになったら、フォークの背で粗くつぶす。残りの牛乳を加え、再び煮立ったら塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。