にんじんとレタスのサラダ
料理： 今泉久美
撮影： 南雲保夫
材料 (2人分)
- にんじん（小） 1/2本（約50g）
- レタスの葉 4～5枚（約100g）
- 粒マスタード 小さじ1/4
- サラダ油 酢 塩 こしょう
作り方
- にんじんはピーラーで皮をむき、そのままピーラーで薄く削る。レタスは一口大に切り、冷水にさっとさらして、ペーパータオルで水けを拭き取る。
- にんじん、レタスをさっと混ぜて器に盛る。小さめの器に粒マスタードと、サラダ油大さじ1、酢大さじ1/2、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせてドレッシングを作り、にんじん、レタスにかける。
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