ボストンベイクドビーンズ
料理： 小田真規子
撮影： 柿崎真子
材料 (作りやすい量)
- 白いんげん豆（ゆでたもの） 250ɡ
- ベーコン（かたまり） 150ɡ
- 玉ねぎ 1/2個（100ɡ）
- トマト 1個（200ɡ）
- A
- メープルシロップ 大さじ2
- 粒マスタード 大さじ1
- りんご酢（または酢） 小さじ2
- 白ワイン、豆のゆで汁（または水） 各1/2カップ
- サラダ油 塩
作り方
- ベーコンは1cm角の棒状に切る。玉ねぎは粗みじんに、トマトは2cm角に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを広げ、しんなりするまで2〜3分炒める。
- 白いんげん豆、トマト、ベーコンを加え、Aと塩小さじ1/4を加えて煮立てる。
- 弱火にし、ふたをずらしてのせ、30〜40分煮る。途中、焦げないように上下を混ぜ、とろりとして汁が少なくなったらでき上がり。
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