白いんげん豆と ツナのサラダ
料理： 小田真規子
撮影： 柿崎真子
材料 (作りやすい量)
- 白いんげん豆（ゆでたもの） 25
- ツナ缶詰（ブロック・135g入り） 1缶
- 紫玉ねぎ 1/2個（80g）
- レモンの汁 大さじ1
- イタリアンパセリ 2～3本
- あればロメインレタス 適宜
- 塩 オリーブオイル
作り方
- 玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。ツナは缶汁をきって粗くほぐす。
- 玉ねぎに塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2、レモン汁を加えてよく混ぜ、しんなりしたら、ツナとちぎったイタリアンパセリを加える。
- 白いんげん豆を加えて混ぜる。
- 器に盛り、あればロメインレタスを添える。
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