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ゆで卵ディップ

料理: 八木佳奈

撮影: 飯貝拓司

ゆで卵ディップ

材料 (作りやすい分量)

  • 卵 4個
  • アンチョビ(フィレ) 1尾
  • マヨネーズ 小さじ4
  • 塩、こしょう 各適量
  • パセリ 適量
  • 粗びき黒こしょう 適量

作り方

  1. ミニ鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。沸騰したら中火にし、7~8分ゆでて冷水にとって殻をむく。
  2. 1の卵を横半分に切り、さらに先端をほんの少し切り落としてすわりをよくする。ボウルに黄身を取り出す。アンチョビとパセリは刻む。
  3. 2のボウルにアンチョビ、マヨネーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、白身に戻す。パセリ、粗びき黒こしょうをふる。