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鶏肉のミニトマト煮

鶏肉を焼きつけてから、ミニトマトの水分で蒸し煮にします。ケチャップとしょうゆでこくのある味つけに。

料理:

撮影: 飯貝拓司

鶏肉のミニトマト煮

材料 (1人分)

  • 鶏もも肉 100g
  • ミニトマト 3個
  • 白ワイン(あれば) 小さじ1
  • A
  •  ケチャップ 小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  •  砂糖 ひとつまみ
  • 塩、こしょう 各適量
  • オリーブオイル 少々

作り方

  • 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切って、塩、こしょうをふる。ミニトマトは4等分に切る。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、裏を30秒ほど焼いたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。ミニトマト、白ワインを加えてふたをし、弱火で3~4分蒸し焼きにする。

  • ふたを外し、Aを加えて中火にし、煮汁がとろりとするまで煮詰めて火からおろす。

オレンジページスタイルの「ホワイトデリ」ミニシリーズ

レシピ掲載日: 2017.2.10

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