アロスコングリ
料理： 小田真規子
撮影： 柿崎真子
材料 (作りやすい量)
- 赤いんげん豆（ゆでたもの） 1カップ（150g）
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- にんにく 1かけ
- 米 2合（360ml）
- オレガノ（乾燥） 小さじ1/2
- A
- 豆のゆで汁（または水） 1カップ
- 水 3/4カップ
- 塩、しょうゆ 各小さじ1
- 好みでレモンのくし形切り、
- グリーンリーフ 各適宜
- サラダ油
作り方
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 米をといでざるに上げ、水けをきる。
- フライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え、2分炒める。
- しんなりしたら、赤いんげん豆とオレガノを加え、1分炒めて火を止める。
- 炊飯器に、米と【4】、Aを入れて普通に炊く。さっくりと混ぜて器に盛り、好みでレモンとグリーンリーフを添える。
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