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ガーリック大根ステーキ

料理: 藤井恵

撮影: 澤木央子

ガーリック大根ステーキ

材料 (2人分)

  • 大根 12cm(約480g)
  • 下味
  •  にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  •  塩、こしょう 各少々
  • 万能ねぎ 2本
  • 小麦粉
  • オリーブオイル
  • バター
  • しょうゆ 
  • 粗びき黒こしょう

下準備

  • 大根は幅3cmの輪切りにし、皮をむく。耐熱の器に大根を重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで10分ほど加熱する。大根の水けをペーパータオルで拭き、下味の材料をからめて小麦粉を薄くまぶす。

作り方

  1. 万能ねぎは斜め薄切りにして水にさっとさらし、水けをきる。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2 を中火で熱し、大根を入れて両面を4~5分ずつこんがり焼く。
  2. フライパンの汚れをさっと拭き、オリーブオイル大さじ1/2 、バター10ɡを加える。バターが半分ほど溶けたらしょうゆ大さじ1を加え、大根にからめる。器に盛ってソースをかけ、万能ねぎをのせて粗びき黒こしょう適宜をふる。