下準備

• オーブンを220℃に温めはじめる。

作り方

1. れんこんに切り込みを入れる
   れんこんはよく洗い、皮つきのまま、横に5mm間隔の切り込みを底から1cm残して入れる（切り離さないように注意）。流水で切り込みの間をよく洗い、15分ほど水にさらし、水けを拭く。ベーコンは粗いみじん切りにする。
2. オーブンに入れて焼く
   スキレット（なければ耐熱の器）にれんこんをのせ、オリーブオイル大さじ1を切り込みにも入るようにかけ、塩ひとつまみをふる。220℃のオーブンで20分ほど焼く。
3. ベーコンを散らしてさらに焼く
   一度取り出して、【2】にベーコンを散らし、さらに3～4分焼く（竹串がすーっと通ればOK。通らなければ1分ずつ様子をみながら焼く）。仕上げに粗びき黒こしょう少々をふる。