蛇腹きゅうりのうま辛漬け
料理： 小林まさみ
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
材料 (2人分)
- きゅうり 2本
- うま辛漬け汁
- しょうゆ、ごま油 各小さじ1と1/2
- 酢 小さじ1
- 豆板醤（トウバンジアン） 小さじ1/4
- 白すりごま 小さじ2
- にんにくのすりおろし 少々
- 水 2カップ
- 塩 小さじ2
作り方
- きゅうり2本は、1本ずつ割り箸ではさんで置き、斜めに細かく切り込みを入れる。裏も同様に切り込みを入れ、長さ3cmに切る。水2カップ、塩小さじ2を混ぜ、きゅうりを10分ほど漬ける。
- うま辛漬け汁に、水けを絞ったきゅうりを加えてあえ、器に盛る。
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