えびとブロッコリーのスプーンサラダ
料理： 市瀬悦子
撮影： 原ヒデトシ
材料 (2人分)
- ブロッコリー 1/2株（120g）
- ボイルえび（小） 16尾（約80g）
- ゆで卵 2個
- マヨヨーグルトドレッシング
- プレーンヨーグルト 大さじ3
- マヨネーズ 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 塩
作り方
- ブロッコリーは小さめの小房に分け、塩少々を加えた熱湯で1分30秒ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、さます。ゆで卵は1.5cm角くらい（12等分程度）に切る。えびは2～3等分に切る。
- ボールにドレッシングの材料を混ぜ、ブロッコリー、えびを加えてあえる。ゆで卵を加え、なるべく卵をくずさないようにあえる。
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