オレンジページ

うどの皮のきんぴら

料理: 植松良枝

撮影: 回里純子

うどの皮のきんぴら

材料 (作りやすい分量)

  • うどの皮と芽 1本分(80~100g)
  • 合わせ調味料
  •  酒、しょうゆ、みりん 各小さじ1
  • ごま油 一味唐辛子

作り方

  1. うどの皮と芽は縦にせん切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。
  2. フライパンにごま油小さじ1と1/2を中火で強火で熱し、【1】を入れてしんなりとするまで炒める。合わせ調味料を加え、1分ほど炒め合わせる。器に盛り、一味唐辛子適宜をふる。