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一人パエリヤ

料理: 大島菊枝

撮影: 対馬一次

一人パエリヤ

材料 (1人分)

  • シーフードミックス(冷凍) 100g
  • ベーコン 1/2枚
  • 玉ねぎ 1/8個
  • 米 1/2合(90ml)
  • にんにくのすりおろし 少々
  • 〈煮汁〉
  •  野菜ジュース 100ml
  •  洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  •  塩 小さじ1/4
  •  
  • トマト、イタリアンパセリ、レモンのくし形切り 各適宜
  • 塩 こしょう オリーブオイル 酒

作り方

  1. シーフードミックスは解凍して水けを拭き、塩、こしょう各少々をまぶす。ベーコンは1cm四方、玉ねぎはみじん切りにする。トマトは1cm角に切る。
  2. ミニフライパンにオリーブオイル小さじ1を弱めの中火で熱して、シーフードミックスを炒める。色が変わってきたら酒大さじ1をふり、取り出す。
  3. 同じフライパンに、にんにく、ベーコン、玉ねぎを入れ、弱火でしんなりするまで炒める。米を加えて透き通るまで炒める。煮汁の材料を加えて手早く混ぜる。弱火にしてふたをし、13~15分炊く。
  4. 火を消して【2】を手早く戻し入れ、ふたをして10分蒸らす。トマト、パセリをのせ、レモンを添える。

    ※IH対応ミニシリーズは熱伝導が早いため、熱源の種類に応じて火加減を調整してください。