オレンジページ

たら入りなめらかマッシュポテト

料理: コウ ケンテツ

撮影: 松本祥孝

たら入りなめらかマッシュポテト

材料 (4人分)

  • じゃがいも 2~3個(約300g)
  • 生たらの切り身 2切れ
  • にんにく 2かけ
  • 牛乳 1/2カップ
  • 好みのクラッカー 適宜 
  • 好みのハーブ(ディル、バジル、イタリアンパセリなど) 適宜
  • バター 塩 粗びき黒こしょう 酒 

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。皮つきのにんにくとともに耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)で6~7分加熱する。
  2. ボールにじゃがいもと皮をむいたにんにくを入れ、熱いうちになめらかになるまでつぶす。バター10g、牛乳を加え、よく混ぜ合わる。
  3. たらは小骨を取り、耐熱皿にのせる。塩、粗びき黒こしょう各少々、酒大さじ1をふり、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2~3分加熱する。皮を取り除いて身をほぐし、【2】のボールに入れる。よく混ぜ合わせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふり、好みのクラッカー、ハーブを添える。