おからとトマトのフレンチサラダ
料理： 小田真規子
撮影： 松本祥孝
材料 (2人分)
- おから 70ɡ
- ドレッシング
- 酢 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- トマトケチャップ 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- こしょう 少々
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個（約50ɡ）
- プチトマト 6個
- グリーンリーフ 適宜
- 塩
作り方
- きゅうりは薄い小口切りにし、玉ねぎは縦に薄切りにする。合わせてボールに入れ、塩小さじ1/2と、水大さじ3をふってからめ、10分ほどおいて水けを絞る。プチトマトはへたを取り、横半分に切る。
- 別のボールにおからを入れ、ドレッシングの材料を加えてよく混ぜる。きゅうりと玉ねぎを加えてさらによく混ぜ、プチトマトを加えてざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、グリーンリーフを添える。
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