作り方

1. きゅうりは細切りにしてボールに入れ、塩少々をふってかるく混ぜる。5分ほどおき、水けを絞る。やまといも（なければ長いも）は皮をむいてすりおろす。
2. ボールにとろろ豆乳たれの材料を合わせ、器に等分に入れる。
3. 冷凍うどんを耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジで様子をみながら2～2分30秒加熱する（※）。流水で洗って水けをきり、【2】の器に盛る。きゅうり、刻みのりをのせ、万能ねぎ、ごまを散らす。練りわさびを添え、よく混ぜていただく。
   
   ※電子レンジ対応の冷凍うどんを使用した場合、袋の表示に従って加熱してください。