オレンジページ

大豆とプチトマト・レーズンのレンジ煮

料理: 小田真規子

撮影: 松本祥孝

大豆とプチトマト・レーズンのレンジ煮

材料 (作りやすい量)

  • ゆで大豆 100g
  • プチトマト 250g(約10個)
  • レーズン 30g
  • 砂糖 30g
  • 酢 小さじ1
  • 食パン 適宜
  • 好みでベビーリーフ 適宜

作り方

  1. プチトマトはへたを取って横半分に切り、ゆで大豆、レーズン、砂糖、酢とともに耐熱のボールに入れる。途中で上下を返して30分おく。
  2. ラップをかけずに電子レンジで10分ほど加熱する。
  3. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。トーストした食パンにのせて、好みでベビーリーフを添える。

    ※冷蔵庫で10日間保存可能。
    ※トーストのほかに、ヨーグルトやパンケーキ、白玉にトッピングするなど、ジャム感覚で楽しめます。