大豆とパプリカのジンジャーピクルス
料理： 小田真規子
撮影： 松本祥孝
材料 (作りやすい量)
- ゆで大豆 150g
- 赤パプリカ 1個
- ピクルス液
- 酢 1/2カップ
- 水 1/2カップ
- 砂糖 大さじ4
- 塩 小さじ1
- しょうがのせん切り 1かけ分
作り方
- パプリカはへたと種を取って2㎝四方に切る。
- 鍋にピクルス液を入れて中火にかけ、煮立ったら大豆とパプリカを加えて火を止める。そのままさまし、汁ごと清潔な保存容器に移す。
※冷蔵庫で10日間保存可能。
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