蒸し鶏のエスニックライス
料理： コウ ケンテツ
撮影： 柿崎真子
材料 (1人分)
- 鶏もも肉（小） 1枚（約200g）
- トマト（小） 1/2個
- 薬味だれ
- ねぎのみじん切り 5cm分
- しょうがのみじん切り 1/2かけ分
- 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- あれば香菜 1株
- 温かいご飯 茶碗1杯分（約150g）
- 塩 粗びき黒こしょう 酒
作り方
- 鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を切る。身に数本切り目を入れて筋を切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。トマトは食べやすい大きさに切る。
- 鶏肉を皮目を上にして耐熱皿にのせ、酒大さじ2～3を回しかける。ふんわりとラップをして、電子レンジで4分ほど加熱する。
- 薬味だれの材料を耐熱容器に入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをして、電子レンジで20秒ほど加熱する。
- 器にご飯を盛り、食べやすく切った鶏肉をのせ、トマト、香菜を添える。薬味だれを回しかけていただく。
（735kcal、塩分3.8g）
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