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鶏肉と菜の花のパスタ

料理: コウ ケンテツ

撮影: 原ヒデトシ

鶏肉と菜の花のパスタ

材料 (2人分)

  • スパゲティ(ゆで時間9分以上のもの) 140g
  • 鶏ささ身 3本
  • 菜の花 1束
  • 新ごぼう 1本
  • にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  • 粉チーズ 適宜
  • 酢 オリーブオイル 塩 粗びき黒こしょう

作り方

  1. ささ身は白い筋があれば取る。菜の花は茎の堅い部分を切り、長さを半分に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、ささがきにし、酢少々を加えた水に5分ほどさらして、水けをきる。ボールににんにくと、オリーブオイル大さじ4を入れて、混ぜ合わせる。
  2. 鍋に湯3リットルを沸かし、塩大さじ2とスパゲティを加え、袋の表示どおりにゆではじめる。ささ身を入れて3~4分ゆでたら取り出し、粗熱を取って食べやすい大きさに裂く。菜の花は1分ほどゆでて取り出し、水にさらしてざるに上げ、水けを絞る。ごぼうは、スパゲティがゆで上がる2~3分前に入れていっしょにゆでる。
  3. スパゲティとごぼうがゆで上がったらざるに上げ、ボールに入れて、ささ身、菜の花も加えてあえる。粉チーズ大さじ4をふってさらにあえ、器に盛り、粗びき黒こしょう適宜と、好みで粉チーズ適宜をふる。