オレンジページ

ナポリタン風パスタパエリヤ

料理: 三宅郁美

撮影: 対馬一次

ナポリタン風パスタパエリヤ

材料 (2人分)

  • スパゲティ(ゆで時間8~9分のもの) 120g
  • ウインナソーセージ 4本
  • 玉ねぎ 1/3個(約60g)
  • ピーマン 1個
  • マッシュルーム缶詰(スライス・50g入り) 1缶
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 こしょう

作り方

  1. ソーセージは縦半分に切り、皮目に格子状に細かい切り込みを入れる。玉ねぎは縦に幅1.5cmのくし形に切る。ピーマンはへたと種を取り、幅5mmの輪切りにする。マッシュルームは缶汁をきる。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎとソーセージを炒める。油が回ったらホールトマトを手でつぶしながら加えて缶汁も入れ、水2カップ、スープの素と、塩適宜、こしょう少々を加えて混ぜる。煮立ったら、スパゲティを長さ3cmくらいに折って加え、ふたをして中火のまま、ときどき混ぜながら約10分煮る。
  3. ピーマンとマッシュルームをのせ、ふたをせずに、汁けがなくなるまで混ぜながら3分ほど煮る。最後にフライパンの縁からオリーブ油大さじ1を回し入れて火を強め、ところどころに焦げ目がつくまで火を通す。