作り方

1. にんじんは皮をむき、斜めに薄切りにしてから、縦にせん切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんじん、しめじを入れて2分ほど炒める。全体がしんなりとしたら、酒大さじ1、酢小さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさっと混ぜ、器に盛る。