作り方

1. ボールに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。キムチは粗く刻む。にらは長さ2～3cmに切る。
   
2. 直径20cmのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れて2分ほど炒める。肉の色が変わったら、キムチを加えてさっと炒め合わせる。卵液のボールに、にらとともに加え、混ぜる。
   
3. フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、ごま油大さじ1/2を中火で熱し、【2】の卵液を流し入れる。3～4回大きく混ぜながらフライパン全体に広げ、2～3分焼く。表面の卵液が流れなくなったら、左を参照して上下を返し、弱火にして2～3分焼く。取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛る。