ぐるぐる卵焼き
料理： 瀬戸口しおり
撮影： 日置武晴
材料 (4～6人分)
- 卵 3個
- A
- 塩 ふたつまみ
- 砂糖 小さじ1～2
- みりん、酒 各小さじ1/2
- サラダ油
作り方
- ボールに卵を割り入れ、Aを加えて菜箸で切るように混ぜる。
- 小さめのフライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ1/2を入れてなじませる。ペーパータオルでかるく拭き、卵液の1/8量を流し入れる。全体に広げ、半熟状に火が通ってきたら手前から巻く。あいたところに、再びペーパータオルでサラダ油をなじませる。
- 残りの卵液の1/7量を流して焼き、手前から巻く。同様に残りの卵液も6回ほどに分けて焼き、取り出して詰めやすく切る。
（1/6量で44kcal、塩分0.2g）
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