作り方

1. 白菜はしんと葉に切り分け、しんは大きければ縦半分に切り、幅1cmのそぎ切りに、葉は食べやすい大きさに切る。ハムは半分に切り、端から幅1cmに切る。
   
2. 小鍋にサラダ油少々を中火で熱し、白菜を入れて炒める。しんなりとしたら、水1カップと、鶏ガラスープの素を加えてさっと混ぜる。煮立ったら、牛乳、ハムを加えてさっと混ぜ、再び煮立ったら火を止める。塩少々で味をととのえて器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。