白菜の韓国風みそ汁

作り方

• 白菜は横に幅2cmに切って、ざるにのせ、風通しのいいひなたで2～3時間ほど干す。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんじんは皮をむいて、縦に4等分に切ってから、横に幅2～3mmに切る。

• 煮干しは頭を取り、縦半分に裂いてはらわたを取り除く。鍋に煮干しと、水3と1/2カップを注いで15分ほどおく。

• 【2】の鍋を強火にかけ、煮立ったら、万能こし器などに通してこす。鍋に戻し入れて中火にかけ、さっと洗った白菜と、玉ねぎ、にんじん、大豆もやしを入れて、柔らかくなるまで10分ほど煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、ふたたび煮立ったら火を止め、器に盛る。
  （1人分43kcal、塩分1.3g）

「白菜」を使ったその他のレシピ

• 白菜のクリーム煮

• 白菜の海鮮炒め

• 白菜と鮭のクリーム煮

• 白菜と切り昆布のおひたし

• 白菜とひき肉のカレークリーム煮

• 牛肉と白菜の甘辛炒め

• 白菜とベーコンのチーズクリーム煮

• 白菜と鶏のチーズクリーム煮

• 白菜と豚バラのオイスターソース煮

• 白菜とベーコンのスープ